O que são Alimentos Funcionais?
Alimento Funcional é definido pela ADA (Associação Dietética Americana) como “qualquer alimento ou ingrediente que possa propiciar efeito benéfico, além daquele provido por nutrientes tradicionais que ele contém”.
Os principais componentes bioativos compreendem vitaminas (e seus metabólicos), minerais, fibras, ácidos graxos essenciais (monoinsaturados e polinsaturados), peptídeos (em músculos), flavonóides (monoflavonóides ou poliflavonóides- polifenólicos) e outras substâncias.
Os Alimentos Funcionais possuem diversos mecanismos protetores, tais como:
- Atividade Antioxidante;
- Detoxificação de carcinógenos;
- Diminuição de agregação de plaquetas no sangue;
- Alteração no metabolismo do colesterol;
- Controle do mecanismo endócrino;
- Redução da pressão sanguinea;
- Atividades imunorreguladoras;
- Atividades antimicrobianas;
- Atividades anticarcinogênicas.
Alimento Funcional é definido pela ADA (Associação Dietética Americana) como “qualquer alimento ou ingrediente que possa propiciar efeito benéfico, além daquele provido por nutrientes tradicionais que ele contém”.
Os principais componentes bioativos compreendem vitaminas (e seus metabólicos), minerais, fibras, ácidos graxos essenciais (monoinsaturados e polinsaturados), peptídeos (em músculos), flavonóides (monoflavonóides ou poliflavonóides- polifenólicos) e outras substâncias.
Os Alimentos Funcionais possuem diversos mecanismos protetores, tais como:
- Atividade Antioxidante;
- Detoxificação de carcinógenos;
- Diminuição de agregação de plaquetas no sangue;
- Alteração no metabolismo do colesterol;
- Controle do mecanismo endócrino;
- Redução da pressão sanguinea;
- Atividades imunorreguladoras;
- Atividades antimicrobianas;
- Atividades anticarcinogênicas.
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